夏志強

 

國軍部分單位被反應伙食欠佳，國防部上午派遣包括憲兵204營等5個軍中辦伙的頂尖單位，分享辦伙心得。國防部包括發言人羅紹和、後勤次長室後勤綜合處處長張恆榮一致表示，國軍已建立伙食滿意度調查系統，每月採不記名方式實施滿意度問卷調查及蒐整官兵伙食建議與檢討改善作為，伙食不好可反應；辦好伙食是主官責任，挪用伙食費視同貪汙，基層若發現此節，可逕向國防部檢舉！陸軍58砲指部推薦軍中伙食，水準被軍媒評為「直逼米其林等級」，受到網友討論，國防部長高廣圻在立法院允諾，將把58砲指部的米其林餐推廣全軍。國防部後勤次長室後勤綜合處處長張恆榮表示，國防部已在12月18日由陸軍砲兵第58指揮部實施伙食示範觀摩，透過「餐廳美化佈置」、「辦伙經驗分享」、「特色餐點製作」、「菜色配置流程」等4項實作示範與單位間辦伙經驗分享交流，藉以提升單位伙食品質，滿足官兵用膳需求。國防部上午在大直國防部舉行例行記者會，邀請國防大學、陸軍58砲指部、海軍陸戰隊99旅、空軍439聯隊及憲兵204指揮部等績優辦伙單位分享經驗，基層單位軍官列席，搭配自家餐廳陳設與伙食照片，「說」一嘴好菜。204指揮部副指揮官成家麒表示，部隊為了辦伙，特別到民間餐廳公司參觀，他們的鐵衛餐廳平日早餐就約有廿種菜餚，主食中西式烘培食品都有，中餐也有十到廿種主副食，副食以豬雞為主，搭配海鮮、牛羊鴨鵝等；每周四中餐還有９項異國風選擇，有日式、泰式、披薩、咖哩、義大利麵食與餃子套餐等，甚至還有以烤雞腿與密汁豬腿排的耶誕風套餐。他強調，吃飯就是要享受，部隊要將伙食資源極大化。發言人羅紹和在會中說，近年來國軍部隊辦理伙食的實例證明，大多數幹部在創造優質服役環境方面，已竭盡所能且成果豐碩；至於伙食未能獲得官兵認同的少數部隊，主官、管應學習成功的範例，並且檢討改進，積極提升部隊伙食品質。羅紹和表示，提升部隊伙食品質一向是國防部的重點工作，也是各級主官的重要職責。國軍除定期提供各種食譜、舉辦食勤人員講習、健全烹飪衛生規定，部分單位甚至更進一步，藉選任具備民間專業烹飪證照與專業的士官兵，以及選員送訓等方式，強化食勤人員專業水準，使得部隊的伙食也能學習高級餐廳的菜色與水準。張恆榮則說明國軍伙食執行現況指出，國防部除要求各級正、副主官親閱菜單、掌握官兵用餐狀況、定期查察菜色、菜量情形，確保官兵吃得飽、吃得好，兼顧營養均衡外，並要求落實一級督導一級機制，持恆重視伙食內容，精進官兵伙食品質，滿足官兵膳食需求。張恆榮說，為了解官兵對伙食的重視與滿意程度，國軍已建立伙食滿意度調查系統，每月採不記名方式實施滿意度問卷調查及蒐整官兵伙食建議與檢討改善作為；統計迄今，多數單位滿意度均可達合格要求標準，但仍有少數單位反映伙食待改進，國防部即要求各司令部針對個案單位深入了解原因，並謀求改善作法，確保官兵權益。他說，目前國軍官兵伙食滿意度最高的部隊，是陸軍58砲指部，官兵滿意度高達95%，其他最低也有80%滿意度。註：三白一紅意指：白稀飯、水煮蛋、白饅頭與豆棗。 憲兵204指揮部副指揮官成家麒上午說，他們的鐵衛餐廳平日早餐就約有廿種菜餚，主食中西式烘培食品都有，中餐也有十到廿種主副食，副食以豬雞為主，搭配海鮮、牛羊鴨鵝等；每周四中餐還有９項異國風選擇，有日式、泰式、披薩、咖哩、義大利麵食與餃子套餐等，甚至還有以烤雞腿與密汁豬腿排的耶誕風套餐。他強調，吃飯就是要享受，部隊要將伙食資源極大化。記者洪哲政／攝影 分享 facebook twitter pinterest 軍伙大直論劍，國防部上午邀請國防大學、陸軍58砲指部、海軍陸戰隊99旅、空軍439聯隊及憲兵204指揮部等績優辦伙單位分享經驗，基層單位軍官列席，搭配自家餐廳陳設與伙食照片，「說」一嘴好菜。記者洪哲政/攝影 分享 facebook twitter pinterest 國防部發言人羅紹和上午表示，國軍已建立伙食滿意度調查系統，每月採不記名方式實施滿意度問卷調查及蒐整官兵伙食建議與檢討改善作為，伙食不好，官兵可向國防部反應；而辦好伙食是主官責任，挪用伙食費視同貪汙，基層若發現此節，可逕向國防部檢舉！記者洪哲政／攝影 分享 facebook twitter pinterest